Kivano šviesiai žalios spalvos minkštimas turi švelniai saldų skonį, kuris primena banano, meliono, agurko ir laimo derinį. Sėklytės yra valgomos. Kivano vaisiuose gausu kalcio, magnio, geležies, vitaminų C, A.

Įdomu. Kivano vaisius yra kilęs iš Afrikos, todėl kartais yra vaidinamas kaip afrikinis agurkas arba raguotas melionas.

Maistingumas (100 g): 

energinė vertė 255 kJ/61 kcal

riebalai 0,5 g

angliavandeniai 14,6 g 

Iš kurių 8,9 g cukrų

baltymai 1,1 g

druska 0.04 g

Laikymo sąlygos: rekomenduojama laikyti kambario temperatūroje.